牧谿
千代田区居酒屋
- 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
柏原 光太郎テリヤキスト
基本的には南インド料理だが、そこに南三や蓮香のような中国郷土料理のスパイシーな試みも混じる。
こうした店が市ヶ谷の裏道にポツンと出来て、しかも満席だというから東京の食のレベルは確実に上がっていると思う。
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店舗紹介（AI 生成）
名店エリックサウスで修業を積んだ店主が、南インド料理と中華料理を背景に、香辛料と発酵食材を組み合わせた料理を展開する。2020年2月頃、元おでん店の居抜き物件に開業。メニューには発酵ささげや臭豆腐、ビリヤニ、炒飯などが並び、南アジアと中国の食文化を横断する構成が見て取れる。店内には店主自身の作品である絵画も飾られている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。