鮨 木島
福岡市・赤坂寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 8席
博多の寿司割烹の流れを汲む現代的な寿司割烹という印象です。
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店舗紹介（AI 生成）
玄界灘近海の旬魚を軸に、博多前すし割烹の流儀を掲げる。店主の木島英太朗氏は、福岡の鮨店「やま中」に20年間師事し、2015年の開店に至った。木の内装は博多の「四代目安恒組」、器と壁面の陶板はARITA PORCELAIN LAB「七代目弥左エ門」が手がける。魚介の産地性、職人の系譜、空間設計を一つの文脈に置く構成である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）