白翠
港区中華
- ¥20,000-
- 不定休
堀江 貴文テリヤキスト
旬の食材を中華風に仕上げた料理に加え、締めのラーメンとチャーハンも美味しい。
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店舗紹介（AI 生成）
料理長の坂本匠は、高級中華料理店で基礎を築いた後、料理長として厨房を率い、コロナ禍には会員制レストランで賓客をもてなした経歴を持つ。料理だけでなく空間やサービスを含めた食体験を視野に入れ、旬の食材に緻密な火入れと塩加減を施す。人工調味料に頼らず、出汁や調味の重ね方で素材の旨味を引き出し、葱を二日間寝かせるなど下ごしらえにも手間をかける。伝統技法を土台に、現代の感性を織り込んだコースを組み立てる中華料理店だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。