寺田屋 すみ処
福岡市・大名居酒屋
- ¥4,000-
- カウンター 12席
- 不定休
堀江 貴文テリヤキスト
名物のおでんに加え、焼き鳥や刺身など幅広いメニューが揃う居酒屋風の店。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・小田将義は焼き鳥の名店で修業を重ね、2002年に独立。2014年に本店がミシュランガイドのビブグルマンに選定された後、その2号店として展開する。鶏肉は毎朝仕入れ、40年以上継ぎ足すタレと本格炭火の遠赤外線を組み合わせて焼き上げる。玄界灘の鮮魚、糸島産野菜など福岡の食材を軸に、おでんや地酒まで地域性を広げる構成で、店内は古い旅籠を思わせる意匠に整えられている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。