noix de beurre' 新宿伊勢丹店
新宿区カフェ・スイーツ
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
東京・新宿の伊勢丹地下にあるパティスリー「noix de beurre（ノワ・ドゥ・ブール）新宿伊勢丹店」。店名の「ノワ・ドゥ・ブール」とはフランス語で「バターの塊」を意味し、その名の通り、高品質なバターを贅沢に使ったお菓子を提供しています。
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店舗紹介（AI 生成）
2011年3月30日に新宿伊勢丹店から始まった、三越伊勢丹のオリジナルブランド。エーデルワイスが展開する焼き菓子中心の洋菓子業態で、日本橋三越店、銀座三越店にも展開してきた。代表商品のフィナンシェは、スペイン産マルコナ種のアーモンドプードルと国産発酵無塩バターを使用。バターは時間をかけて加熱して油脂分を凝縮し、厨房では気温や湿度、生地の状態を見ながら焼成条件を調整する。作りたてを届け、素材の風味を生かし、心をこめてつくることを軸に据える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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