金のわらじ
福岡市・薬院和食
- 夜 5000円
- 水定休
白濁した濃厚な鶏スープの水炊きが評判で、鶏肉やミンチも美味しく、〆の汁かけご飯も人気。
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店舗紹介（AI 生成）
女将・白井三希子さんの実家は、百年以上の歴史を持つ老舗料亭「新三浦」。物心ついた頃から親しんできた水だきの味を受け継ぎ、家庭的なサービスで提供する。仕込みでは生後3カ月以内の丸鶏を毎日早朝から5〜6時間以上炊き上げ、伝統の白濁スープを取る。水だきは単品とコースを基本とし、コースには手づくりの惣菜盛り合わせ5品、肝煮、手羽先の唐揚げを組み合わせる構成。福岡を代表する郷土料理を、料亭の系譜と女将の手仕事から伝える一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）