さとう別荘
小郡市・小郡割烹
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 12月31日から1月3日まで定休
格式高く庭の雰囲気も良い老舗で、無双網で捕った野生の鴨を使った料理が味わえる。
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店舗紹介（AI 生成）
大正14年に建てられた豪商の邸宅を起源とし、昭和27年に佐藤家が料亭として開業。その後、有岡家が継承し、料理長の有岡正恒が当主を務める。玄関棟、広間棟、門は2021年に国登録有形文化財へ登録。小郡の伝統猟法「無双網」で捕獲した天然鴨を使う冬季のコースと、春から秋の季節会席を柱とし、「小郡の鴨を取り巻く食文化」は2022年に文化庁の「100年フード」に認定されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）