GUUUT
上伊那郡箕輪町・箕輪町アジア料理
- 夜 ￥8,000～￥9,999
- 木曜定休
マッキー牧元テリヤキスト
地方の食材を活かし、東京にはない独自のタイ料理を生み出す名店。
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店舗紹介（AI 生成）
伊那市出身の店主・三浦俊幸氏は、イタリア料理店、バーテンダー、六本木のうどん店と和食店を経て、2014年から長野で農業を開始。野菜の保存法を調べる中で発酵に関心を深め、タイ北部へ通って食文化を学び、2018年に箕輪町で開業した。料理は伊那谷の食材とタイ内陸部の食文化を結びつけ、発酵食材や自家製調味料を組み込む構成。2025年には、発酵食品・加工品・調味料と料理のレシピを収録した著書も刊行されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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マッキー牧元
1955年東京出身。立教大学卒。 株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。 立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツから居酒屋まで、日々飲み食べ歩き、雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。現在、「味の手帖」「ビッグコミックオリジナル」「東京カレンダー」「食楽」他、連載7誌。料理評論 人物インタビュー 紀行記事などの他、料理開発なども行う。去年より、256の食材を日めくりとして綴った「味のカレンダー」を発売。著書に「東京 食のお作法」文芸春秋刊ほか。