GUUUT

このお店について

伊那市出身の店主・三浦俊幸氏は、イタリア料理店、バーテンダー、六本木のうどん店と和食店を経て、2014年から長野で農業を開始。野菜の保存法を調べる中で発酵に関心を深め、タイ北部へ通って食文化を学び、2018年に箕輪町で開業した。料理は伊那谷の食材とタイ内陸部の食文化を結びつけ、発酵食材や自家製調味料を組み込む構成。2025年には、発酵食品・加工品・調味料と料理のレシピを収録した著書も刊行されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。