阿じ与志
福山市・昭和町割烹
- 日曜定休
春は鯛、初夏はあこう、夏は鱧、冬はふぐと、四季ごとの魚介が楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和51年の開業以来、瀬戸内海の魚を軸に、走り・旬・季節・地もの・天然もの・特上ものを仕入れの基準としてきた。店主は尾道魚市場で魚を一匹ずつ手で選び、締める時間まで見極めて仕込む。料理は食材七、包丁三の考えに基づく喰い切り一品料理が中心で、春の桜鯛、初夏のあこうや鱧、秋冬のふぐ、冬の渡り蟹と、季節ごとに主役が替わる。鍋料理を一人前から用意する点も、この店の構成を特徴づけている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）