日本料理 ほう吉
出雲市・斐川和食
- 夜 ￥4,000～￥4,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
園山真希絵テリヤキスト
出雲縁結び空港から車で5分弱。 1978年創業で、先代の味を受け継ぐ「名物すっぽん料理」が名物。 地元斐川で獲れた天然のすっぽんを使用し（※冬眠期は養殖）、じっくりと出汁を取った「まる鍋」は絶品中の絶品。
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店舗紹介（AI 生成）
宍道湖と日本海の旬を軸に、すっぽん料理や宍道湖七珍（すずき、もろげえび、うなぎ、あまさぎ、しじみ、こい、しらうお）を扱い、本来の日本料理を基礎に時代に合わせた料理法と食材を取り入れる。すっぽん料理は出雲推奨商品「おいしい出雲」に認定され、うな重は国産鰻を創業30年継ぎ足しの秘伝のたれで焼き上げる。奥出雲和牛と島根県産こしひかり、白葱を用いた牛めしは、出雲縁結び空港の名物として展開されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。