すし玲
港区寿司
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
すし玲は、東京・赤坂にある完全予約制の鮨店。おまかせは税込19,000円で、日本酒やお茶まで含む“オールインクルーシブ”形式を採用しており、明朗会計が魅力です。
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店舗紹介（AI 生成）
2020年に南青山で開業し、2025年に赤坂へ移転。板場を担う永井玲央也氏は、銀座「鮨辰巳」で16年勤め、寿司職人歴20年を数える。江戸前寿司を軸に、宮城県産ササニシキと京都産白酢などを用い、つまみ料理に続いて早い段階から握りを出す構成。題字から器、グラス、テーブルウェア、オブジェまで若手クリエイターのオーダー品で揃え、展示作品は購入できる。寿司と文化を世界に広げる構想を、食・酒・器・空間の組み合わせで形にしている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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