澤
札幌市・大通・狸小路居酒屋
- 夜 ¥5,000-
- 日曜定休
園山真希絵テリヤキスト
道南アグロ農場にて生産者「日浅」が「駒ヶ岳」の麓にある森町で作っているSPF豚ということから名付けられたという「ひ（日）こま（駒）豚」をメイン食材に使用したススキノの人気居酒屋。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の西澤一暢氏は、和食店、寿司店、ホテル厨房を経て、「いのこ家すすきの本店」の料理責任者、「豚料理よろずや」の料理長を務めた経歴を持つ。主軸に据えるのは、駒ヶ岳の麓・森町で育てられたSPF豚「ひこま豚」。塩とんかつは肉と衣に岩塩で下味をつけ、乾燥パン粉で揚げる。豚バラの炙り握りや刺身、旬の一品料理、日本酒、ワインも扱う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
