l'elan
渋谷区フレンチ
- ￥20,000～￥30,000
- 月・日・祝後日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
まずは店のガラス越しに見える風景がご馳走。ビルの4階とは思えない解放感だ。 コロナ禍にオープンしたからなかなか大変だと思うが、オーナーシェフの信太さんがぶれないから、こちらも安心して食べていられる。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの信太竜馬は、辻調グループフランス校を首席で卒業後、ロアンヌの三つ星トロワグロ、銀座ロオジエ、パリのオテル・ド・クリヨンを経て、銀座エスキスの立ち上げに参画し、スーシェフを務めた。2020年に開業し、2023年9月に店名を現名称へ変更。伝統的なフランス料理の技法を軸に、日本各地の生産者から届く食材を用いてコースを構成する。生産者を訪ねて栽培や収穫を手伝うほか、屋上養蜂の百花蜜、自家製パン、自家焙煎コーヒーまで手がけ、食材の背景を皿に伝えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。