萬御菓子誂処 樫舎
奈良市・ならまちカフェ・スイーツ
- ¥1,000~
- カウンター 6席
- 無休
園山真希絵テリヤキスト
吉野の本葛と丹波小豆を使った看板の葛菓子は、これまでにない味わいと食感で驚かされる。
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店舗紹介（AI 生成）
徳島の老舗菓子店に生まれ、大和郡山の老舗で修業した喜多誠一郎が、2008年に開業。和菓子を素材が主役のものと捉え、職人の仕事を吸水・加熱・加糖に絞り、素材を損なわない「穢さないという美学」を貫く。奈良県産青大豆を遠赤外線で炒り、甜菜糖と吉野本葛を合わせて木型に詰める干菓子など、産地と技法を生かした菓子を展開する。社寺や茶席の菓子を誂え、瀬戸内海の客船「ガンツウ」の和菓子監修も手がける。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。