CLASSIC参鶏湯 恵比寿店
渋谷区焼肉・韓国料理
- ¥4,000-
- 無休（年末年始は未定）
園山真希絵テリヤキスト
2021年3月に恵⽐寿に誕生してから、連日満員御礼の韓国料理店。
いわゆる定番韓国料理から、日本人の舌に合うように研究を重ね、美味しさと健康を追求した創作韓国料理まで、魅力的メニューが豊富に揃う。
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店舗紹介（AI 生成）
2021年3月に恵比寿で開業した、株式会社そら運営の韓国料理店。本場韓国料理を学んだ日本人が、日本人の味覚に合わせた調理法とおもてなしを組み込み、韓国家庭料理を現代的に組み立てる。看板の参鶏湯は丸鶏を2日かけて10時間以上煮込み、鶏ガラスープを煮詰めた現代版「ヒョンデ」と、韓国の伝統を日本風にアレンジした「クラシック」の二系統を展開。韓国式の薄皮蒸し餃子マンドゥは毎日手包みで、ガラス張りのフルオープンキッチンも業態の特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。