清宏私厨
中国・雲南省
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
堀江 貴文テリヤキスト
サービススタッフも女性ばかりでトイレも洋式で綺麗。やっと食べられた毒ポルチーニ（唐辛子ニンニク多めの油で長時間低温調理すれば無毒化）や金色キクラゲ、木姜子（アオモジ）と高菜と魚のスープなど。めちゃくちゃ美味い。
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店舗紹介（AI 生成）
野生菌火鍋と白族の家庭料理を軸に据え、中庭のある空間で料理を提供する私房料理店。土鶏と複数の野生菌を煮込む土鶏菌湯鍋を中心に、野生菌格格肉、檸檬酸菜魚、鶏樅と水性楊花の和え物などを展開する。野生菌を使った鍋料理に加え、酸菜と魚を合わせた料理や、野菜との和え物も並び、菌子を中心に食材ごとに調理法を分けた構成が確認できる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。