TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

牡蠣と肉と酒 MURO

広島市・紙屋町・八丁堀ダイニング・バー

  • ¥4,000-
  • 木曜定休
牡蠣と肉と酒 MURO

広島で、​県産生牡蠣​「⁠かきむすめ⁠」⁠と​希少な​比婆牛を​同じ夜に​楽しめる​一軒に​出会った。​海の​塩気を​含む生牡蠣は​するりと​旨みが​広がり、​火を​入れると​甘さが​際立つ。

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店舗紹介​(AI 生成)

広島の​農家支援を​起点に、​瞬間冷凍技術で​県産食材を​国内外へ​届ける​株式会社ATORAの​旗艦店と​して、​2024年に​開業。​生牡蠣や​比婆牛、​広島産日本酒を​軸に、​自社で​加工した​食品を​料理と​して​提供し、​一般客が​味わう場であると​同時に、​飲食事業者が​商品や​店舗オペレーションを​体験する​営業拠点でも​ある。​飲食経験の​なかった​元プロ女子サッカー選手を​店長に​起用し、​生産者との​接点も​生む。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍