今大魯肉飯
台湾各国料理
- 100元~
- 木曜定休
朝6時半から夜9時まで通し営業の、新北・三重にある行列店「今大魯肉飯」。看板はもちろんルーローハン。脂身多めの角切り肉燥を、豚と鶏の旨味を合わせたスープでじっくり炊き上げるから、コクは深いのに後味は驚くほど軽い。
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店舗紹介（AI 生成）
創業者の黄源泉（阿泉師）は、台北の台菜店「青葉」で主厨を務めた後、2002年に独立。老母鶏と豚骨で取ったスープを肉燥のベースに、独自の滷製法で仕上げる。三重の庶民食として営業を続け、現在は第二代へ継承。魯肉飯を軸に、魯豆腐、魯筍絲、香菇雞湯などを組み合わせる食堂で、ミシュランガイドの選定リストにも掲載されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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