旧雨
新宿区中華
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 月・日定休
堀江 貴文テリヤキスト
現代的な内装の中華料理店で、自家製麺のパフォーマンスや優しい味のスープ、薬膳酒も楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
中医学を軸にした食養生を、漢方薬ではなく食材の組み合わせと中国料理の技法で組み立てる一軒。前田克紀氏は「古月」での修業を経て「古月 新宿」のオーナーシェフを務め、中国中医薬学会認定の「高級栄養薬膳師」を取得。料理には生薬を基本的に用いず、季節ごとの体調変化を踏まえてコースを構成する。店名は杜甫の「秋述」に登場する「舊雨」に由来する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
