中華東京都・新宿区

旧雨

キュウウ

予算: 夜￥10,000～￥14,999
本日: 定休日

このお店について

中医学を軸にした食養生を、漢方薬ではなく食材の組み合わせと中国料理の技法で組み立てる一軒。前田克紀氏は「古月」での修業を経て「古月新宿」のオーナーシェフを務め、中国中医薬学会認定の「高級栄養薬膳師」を取得。料理には生薬を基本的に用いず、季節ごとの体調変化を踏まえてコースを構成する。店名は杜甫の「秋述」に登場する「舊雨」に由来する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。