鮨 一喜

東京・​渋谷に​ある​「⁠鮨 一喜⁠」⁠。

2025年2月、​世田谷・千歳船橋から​渋谷へと​移転を​果たした​「⁠鮨 一喜⁠」⁠。

場所は​渋谷駅から​徒歩6分ほどの​落ち着いた​エリア。

喧騒から​少し​離れた​路地に​佇む​その店は、​京都町屋を​思わせる​設えで、​木の​温もりと​凛と​した​空気に​包まれています。

店主は​ 喜代永 隆文​（⁠きよなが​ たか​ふみ⁠）⁠氏。

もともと​アパレル​デザイナー志望で​上京し、​浅草の​和食店や​魚料理専門の​居酒屋で​修業。

その後、​名店で​経験を​重ね、​2020年に​千歳船橋で​「⁠鮨 一喜⁠」⁠を​創業。

2025年の​移転は、​職人・黒﨑一希氏​（⁠「⁠鮨 くろ﨑⁠」⁠）⁠の​縁に​よって​実現。​かつて​「⁠くろ﨑⁠」⁠が​あった​渋谷の​地に、​新たな​鮨物語が​引き継がれる​ことになりました。

渋谷と​いう​立地ながら、​店内は​驚く​ほど​落ち着いた​空気感。

カウンターは​9席、​さらに​5席の​個室カウンターも​完備。​尾州檜の​一枚板カウンターと​木製冷蔵庫は​「⁠くろ﨑⁠」​時代から​受け継がれた​もので、​鮨を​楽しむ場と​しての​格を​高めています。

場所柄、​「⁠派手さ⁠」⁠や​「⁠トレンド感⁠」⁠に​寄る​傾向が​あるが、​「⁠鮨 一喜⁠」⁠は​むしろ逆。

落ち着いた​空間と、​奇を​てらいすぎない​江戸前の​王道を​丁寧に​昇華させた​スタイルが​印象的。