nakameguro 燻製 apartment
目黒区ダイニング・バー
- カウンター 4席
園山真希絵テリヤキスト
内装が魅力的な燻製料理とドリンクの店で、レモンまで燻製の風味がつけられている。
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店舗紹介（AI 生成）
燻製を軸に、食材ごとに工程を変える専門店。燻製はすべて自家製で、熟成に数カ月、燻製に10数時間をかける。冷燻ではサーモンやタラコなど火を通さず仕上げ、素材の状態を保ったまま薫香を重ねる。16時間燻製のチーズ、1週間から10日間熟成して14時間燻製する富士黒豚の自家製ベーコン、ダッチオーブンで仕上げる黒毛和牛もも肉など、燻製の時間と温度を料理ごとに使い分けている。系列店として恵比寿・代官山、大井町、五反田、三軒茶屋、大門・浜松町、神楽坂・飯田橋の店舗も案内されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。