きく家 本店
中央区割烹
- 夜 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 6席
- 日・祝日定休
マッキー牧元テリヤキスト
蜆汁やうにご飯の山葵醤油漬け、こち肝の梅酢漬けなど、料亭を超える味が楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
女将の志賀キエさんが1975年に始めた6席の食堂を起点に、1981年に出会った志賀真二さんが翌年から板場を担い、夫婦で店を築いてきた。新潟県出身の志賀さんは、父と兄が大工を営む環境を背景に、建物を自ら仕上げ、舟板や漆を用いた内装も手がける。料理は固定献立を置かず、その日に仕入れた食材と客の様子に応じて組み立てる方式。料亭ではなく酒亭を名乗り、神亀酒造へ通って酒造りを学んだ経験を、料理と日本酒の取り合わせに生かしてきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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マッキー牧元
1955年東京出身。立教大学卒。 株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。 立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツから居酒屋まで、日々飲み食べ歩き、雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。現在、「味の手帖」「ビッグコミックオリジナル」「東京カレンダー」「食楽」他、連載7誌。料理評論 人物インタビュー 紀行記事などの他、料理開発なども行う。去年より、256の食材を日めくりとして綴った「味のカレンダー」を発売。著書に「東京 食のお作法」文芸春秋刊ほか。