とんかつジョニー
名古屋市・名駅和食
- 夜 ￥2,000～￥2,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
名古屋駅から少し歩いた地下、白木のカウンターが光る「とんかつジョニー」。 席はカウンターのみ。揚げ場との距離が近く、調理の一部始終がライブで見える。 衣をまとった黒豚が静かに油へ沈み、ふつふつと泡が立つ——その音を聴いているだけで、もう“ご馳走”の始まりだ。
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店舗紹介（AI 生成）
2024年11月2日に開業した、田中屋FOOD SERVICEの新業態。肉師・田中覚が父の精肉店を原点に10歳から包丁を握ってきた経験を背景に、とんかつを素材選びから揚げ方、提供のタイミングまで再設計している。豚肉は時期ごとに状態のよい銘柄肉を選び、自家製ラードで揚げ時間を調整。キャベツは田原市の有機栽培品を使い、営業中に千切りする。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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