とんかつジョニー

このお店について

2024年11月2日に開業した、田中屋FOOD SERVICEの新業態。肉師・田中覚が父の精肉店を原点に10歳から包丁を握ってきた経験を背景に、とんかつを素材選びから揚げ方、提供のタイミングまで再設計している。豚肉は時期ごとに状態のよい銘柄肉を選び、自家製ラードで揚げ時間を調整。キャベツは田原市の有機栽培品を使い、営業中に千切りする。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。