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中央区フレンチ
- ［昼］¥10,000- ［夜］¥20,000-
- 月曜.火曜定休
マンダリンホテル37階に上がると、感動的絶景が広がる。 特に半個室は、片面が窓側のセミプライベートスペースで、プライベート感もあり、東京の眺望も楽しめるが、日中は柔らかい光が注ぎ、夜は都心のスカイラインが煌めくため、美食体験にさらに華を添えてくれる。
他にも、メインダイニングと個室（5～8名）が1部屋備えてあり、どのフロアでも、ビジネスランチや記念日デートにも最高。
また、舌のこえたお一人様客も多いのは、熟練した安心感と優しさあるサービスが行き届いているからこそ。
無論、品のある料理も美食家を虜にする理由の一つ。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス料理の古典を軸に、現代的な解釈を重ねるフレンチファインダイニング。パリ生まれのシルヴァン料理長は15歳で料理人の道に入り、18歳でエッフェル塔内のミシュラン星付き店「ル・ジュールヴェルヌ」にて伝統料理を学んだ後、アラン・デュカスの「ブノワ」などパリの店で研鑽を積んだ。2010年に来日し、2023年に料理長へ就任。歴史ある料理人とレシピへの敬意、各地方のテロワールへの関心を、日本での経験と組み合わせて皿に落とし込む構成が、この店の輪郭を形づくる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
