Lustre
港区フレンチ
- [昼]¥10,000- [夜]¥20,000-
- 月曜日.日曜日定休
六本木のど真ん中の地下を抜けると、レトロで趣ある空間が広がり、伝統的な技法と現代美術の融合を体現するスペイン発祥「リヤドロ」の煌びやかな調度品が店内を彩る。
キッチンの臨場感を味わえるカウンター席と、2つの個室が完備されているため、用途によって使い分けられるのも嬉しい。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス料理の古典を基盤に、日本のだし文化を組み込む「UMAMIフレンチ」を掲げる。シェフの唐澤豪氏は2003年にモナリザでキャリアを始め、銀座レカンで古典料理の技法と伝統を学んだ後、エスキス姉妹店アジル、ラ・クレリエール、半蔵門ARGOなどで研鑽を積んだ。昆布だしや魚醤、かんずりを野菜・魚介・肉のエッセンスに重ね、フレンチの技法と日本のうま味をコースで表現する。店名はフランス語でシャンデリアを意味する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。