ブレッド&タパス 沢村 広尾
港区カフェ・スイーツ
- 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
広尾の朝は、パンの香りから始まる。
「ブレッド&タパス 沢村 広尾」でモーニングしてきました。 南麻布の落ち着いた空気の中、ガラス張りの店内で食べる焼き立てパンが最高。
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店舗紹介（AI 生成）
軽井沢で2009年に始まった沢村の系譜を引き、2011年6月に広尾で開業。小麦粉を使い分け、硬水と複数の天然酵母を用い、約18時間かけて低温発酵させる製パン工程を軸に据える。料理はパンとの相性を主題とし、カルパッチョやアヒージョなど、和素材を取り入れたタパスへ展開。ベーカリーを単体で完結させず、食事とワインへ接続する業態設計に、沢村の東京進出時の輪郭が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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