Sublime
グアテマラ各国料理
- $110〜
- 日曜定休
堀江 貴文テリヤキスト
レストラン「Sublime」にて、12コースのサンプラーとワインペアリングを堪能しました。テーマは「我々の大地への想い」。単なる食事ではなく、グアテマラの歴史と地理を辿る壮大なガストロノミー・ジャーニーです。
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店舗紹介（AI 生成）
2015年秋に新橋で開業し、2017年8月に麻布エリアへ移転。料理長を務めた加藤順一氏は、「タテル・ヨシノ」グループ、パリの「アストランス」、コペンハーゲンの「AOC」や「マーシャル」で研鑽を積んだ。フレンチの基礎に北欧の発酵や地産地消の考え方、日本各地の食材を重ねる構成を掲げ、2018〜2020年度にはミシュランの星を3年連続で獲得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。