親子丼専門店 ○勝
中央区和食
- 夜 ～1,999円 / 昼 ～1,999円
- 水曜日、第3木曜日、正月 (種鶏場の状況により臨時休業有り)
銀座の路地裏、急な階段を上った先に現れる白木カウンター8席だけの空間。親子丼専門店「○勝（まるかつ）」は、かつて東銀座で名を馳せた焼鳥店「ばぁーどはうす○勝」の〆の親子丼が独立した店だ。
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店舗紹介（AI 生成）
焼き鳥店『ばぁーどはうす○勝』がランチや夜の〆で提供していた親子丼を専門業態として切り出し、2017年5月10日に開業。店主の篠原勝さんは、鶏肉の仕入れ先である稲垣種鶏場に協力を要請し、専門店での提供体制を整えた。料理は純系名古屋コーチンの雌鶏と信玄鶏を使い分け、自家製割下と鶏スープを軸に構成。通常の割下味に加え塩味も用意し、焼き鳥店の締め料理を独立した一品として展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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