親子丼専門店 ○勝

このお店について

焼き鳥店『ばぁーどはうす○勝』がランチや夜の〆で提供していた親子丼を専門業態として切り出し、2017年5月10日に開業。店主の篠原勝さんは、鶏肉の仕入れ先である稲垣種鶏場に協力を要請し、専門店での提供体制を整えた。料理は純系名古屋コーチンの雌鶏と信玄鶏を使い分け、自家製割下と鶏スープを軸に構成。通常の割下味に加え塩味も用意し、焼き鳥店の締め料理を独立した一品として展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。