イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋
渋谷区焼肉・韓国料理
- 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
園山真希絵テリヤキスト
一口で、「あ、ちょっと違う」と気づく豚肉。
オーナー自らスペインへ足を運び厳選した、最高ランク「ベジョータ」のみを使用し、済州島の天然石で焼き上げる「おんどる焼」が名物。
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店舗紹介（AI 生成）
旧店名「イベリコ豚石焼ダイニング おんどる」として営業し、開店10周年を迎えた2016年に「裏渋屋」へ改称、メニューも刷新した。オーナー自らスペインの生産者を訪ね、最高ランクのベジョータを選定。韓国・済州島産の天然石板で焼き、余分な脂を落としながら遠赤外線で火を入れる「おんどる焼」を軸に、低温の自家抽出イベリコ脂で約4時間加熱する肩ロースの塊コンフィや、各部位の食べ比べを展開する専門店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。