イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋

このお店について

旧店名「イベリコ豚石焼ダイニング おんどる」として営業し、開店10周年を迎えた2016年に「裏渋屋」へ改称、メニューも刷新した。オーナー自らスペインの生産者を訪ね、最高ランクのベジョータを選定。韓国・済州島産の天然石板で焼き、余分な脂を落としながら遠赤外線で火を入れる「おんどる焼」を軸に、低温の自家抽出イベリコ脂で約4時間加熱する肩ロースの塊コンフィや、各部位の食べ比べを展開する専門店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。