Smith & Wollensky GINZA
中央区ステーキ・鉄板料理
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥14,000～￥17,000
- 無休（全曜日・祝日営業）
世界の美食家を魅了してきたニューヨークの名門ステーキハウスが、ついに日本（銀座）へ。
約50年に渡り、世界の美食家達を魅了し、愛され続けるステーキハウス『Smith & Wollensky』は、最高級グレードであるUSDAプライムビーフを店内で熟成させ、旨みを最大限に引き出したステーキが自慢。
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店舗紹介（AI 生成）
1977年にニューヨークで創業したクラシック・ステーキハウスの日本初の旗艦店。世界13店舗を展開するブランドの技術を引き継ぎ、USDAプライムビーフを店内で毎日手切りし、専用庫でドライエイジング。専用ブロイラーによる火入れと自社熟成肉から抽出した牛脂で仕上げる工程に、熟成肉を軸とする業態の沿革が表れる。3フロアにまたがるワインセラーには2,000本超を揃え、バーではライブバンド、メインフロアではジャズ演奏を行うなど、食事と音楽を組み合わせたニューヨークのステーキハウス文化を銀座へ展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。