とりかわ みつます 天神店
福岡市・今泉焼き鳥
- 夜 ￥3,000～￥3,999
園山真希絵テリヤキスト
鶏皮専門店『かわ屋』の系列店。 看板メニューは、何と言っても、熟成とり皮「ぐる皮」だが、なんと6日かけて脂を落としながらじっくり焼き上げられる。 適度な弾力とパリパリ感に、甘辛すぎない味わいが絶品。
この続きは有料会員限定です
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
福岡名物とされるとり皮を主軸に、店主の光増潤氏が「かわ屋」で修業した技法を受け継ぐ焼鳥店。国産若鶏の首の皮を串に巻き、脂を落としながら焼いて寝かせる工程を重ねる「ぐる皮」は、創業以来継ぎ足してきた醤油ダレを用い、糖分を使わない仕立てとされる。部位を独自に配合する「生つくね」や、低温調理後に炙る「ささみのしぎ焼き」からも、鶏の持ち味を部位ごとに引き出す仕事が確認できる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる CURATOR
園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。