丸壱富士 赤坂
港区和食
- 日曜・祝日定休
園山真希絵テリヤキスト
活鰻を蒸さずに炭火で一気に焼き上げるパリッと香ばしい関西風の「地焼き」が名物。ランチは、そんな鰻を使った「鰻重」が大人気。
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店舗紹介（AI 生成）
古民家を改装して開業した、鰻を主軸とする料理屋。2024年9月の報道では開業から2カ月で、鹿児島県産の鰻を中心に、吸い物や香の物を添えた鰻重、季節限定のコース料理を提供していた。鰻は蒸さずに炭火で焼く関西風の「地焼き」を採用。皮目の香ばしさと身の食感を生かし、鰻料理におばんざいと日本酒を組み合わせる構成が確認できる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。