Romphon

東京メトロ日比谷線・六本木駅から​徒歩3分。​東京ミッドタウンに​ほど​近い​ビルの​地下1階に、​2026年7月​「⁠Romphon​（⁠ロムポーン⁠）⁠」⁠が​開いた。​カウンター7席と​テーブル4席のみの​完全予約制で、​予約は​公式Instagramの​ダイレクトメッセージから​受け付けている。​大々的な​宣伝は​しておらず、​階段を​降りていく​感覚も​含めて、​秘密基地めいた​佇まいの​店だ。

成り​立ちが​少し​変わっている。​オーナーの​清水さんは​料理人出身ではなく、​徹底的に​食べ歩いてきた​生粋の​フーディーだ。​その​清水さんが​惚れ込んだのが、​かつて​浅草で​食通たちに​知られた​タイ料理店「⁠ソンポーン⁠」⁠の​料理。​味を​直接教わり、​現在は​45種類ほどの​レシピを​受け継いでいると​いう。​タイにも​足を​運び、​昼は​料理を​習い、​その後は​現地の​店を​何軒も​回る。​ただし、​昔の​味を​そのまま​複製する​店ではない。