山下治男記念館 ― Rice Lab ―
神奈川県・湯河原温泉和食
- 不定休（営業日限定）
2026年8月8日。『山下治男記念館―Rice Lab―』が、湯河原の”老舗ラーメン屋”跡地に誕生した。
「記念館」と聞くと、その人の過去や功績を展示する場所を想像してしまうが、そうではない。
お米の神様こと山下治男氏の“お米への愛と探究心”を、実際に食べながら体験できる場である。
山下氏は、創業70年を超える大阪の米屋『山下食糧』の三代目で、五ツ星お米マイスター。
20代の頃は、パリでアンティークバイヤーとして、モノやコトの価値を見抜く目を養っていたという、異色の経歴を持つ。
その後、お米の奥深さに魅了されて家業を継ぎ、現在は約400種類ものお米を扱いながら、全国の生産地を訪れ、飲食店への炊飯指導や商品開発・講演なども積極的に行っているとのこと。
山下氏のお米選びは、単に有名な銘柄や高価なお米を選ぶのではない。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。