Artichaut
渋谷区フレンチ
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
園山真希絵テリヤキスト
メイン料理に負けないほど元気で逞しい野菜がたっぷり盛り込まれる。
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店舗紹介（AI 生成）
フランスでピエール・ガニェール氏のもとで修業し、帰国後はタテルヨシノなどで研鑽を積んだ山根紳作シェフが料理を担う。自身の料理をシンプルなクラシックフレンチと位置づけ、古典と伝統を重んじ、旬の食材を日本人ならではのエスプリで表現する方針を掲げる。フランスを中心としたワインをそろえるウォークインセラーに加え、ワインショップR20vinとワインバーplateを併設。店名は、シェフがフランス修業時代に親しんだ野菜、アーティチョークに由来する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。