La Pioche
中央区フレンチ
- ¥10,000~
- 不定休
大木 淳夫テリヤキスト
ビオワインと炭火焼きが自慢のビストロ、ジビエや自然派野菜のサラダが人気。
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店舗紹介（AI 生成）
2013年6月に開業したビストロで、オーナー兼ソムリエの林真也氏はフランス・サヴォワ地方で手作業のワインづくりに携わった経験を持つ。店名は鍬やツルハシを意味し、手づくりの考え方をワイン、野菜、肉の仕入れに反映。少量生産の自然な造りのワインを500種以上揃え、農家から届く旬の食材でメニューを日々組み替える。調理は塩を軸にした炭火焼きや煮込み、サラダが中心で、生産者名を料理とともに示す姿勢も明確だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。