alveare
港区イタリアン
- ¥20,000~
- カウンター 4席
- 日曜日(月曜日が祝日の場合は営業し月曜日代休)
驚きのハイクオリティで、全10皿からなるおまかせコースが、¥6,300(税込)とは恐るべし…。楽しい発見や、インパクトあるお料理の数々に、コース以外に、「仏産鳩」と「南の島豚」の2種類のメインのお肉を追加し、さらに、ドルチェも1種プラスしたのですが、それでも、料理だけで1万円にいかないんです。
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店舗紹介（AI 生成）
料理とワインを担うのは、オーナーソムリエの毛利俊一郎氏とシェフの菅野悠斗氏。福島県出身の菅野氏は、ヒカリヤ ニシ、リストランテ ヒロ、サッカパウ、オルケストラで研鑽を重ね、2024年からシェフを務める。日本の食材に焦点を当て、素材本来の味を生かす料理を月ごとに構成。ワインはイタリアを中心に約800種を常備し、郷土性や生産者の個性に着目したペアリングを提案する。店名はイタリア語で「蜂の巣箱」を意味する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。