alveare

このお店について

料理とワインを担うのは、オーナーソムリエの毛利俊一郎氏とシェフの菅野悠斗氏。福島県出身の菅野氏は、ヒカリヤ ニシ、リストランテ ヒロ、サッカパウ、オルケストラで研鑽を重ね、2024年からシェフを務める。日本の食材に焦点を当て、素材本来の味を生かす料理を月ごとに構成。ワインはイタリアを中心に約800種を常備し、郷土性や生産者の個性に着目したペアリングを提案する。店名はイタリア語で「蜂の巣箱」を意味する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。