赤坂 津やま
港区割烹
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 8席
- 土・日・祝日・祝前日・祝後日定休
園山真希絵テリヤキスト
細切り野菜の椀物や鯛茶漬けなど、何度食べても飽きない味わいが楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
1967年創業。初代・鈴木正夫氏が銀座の名店「わたき」で修業した流れを、二代目・鈴木弘政氏と女将の純子氏が継承する。献立は「わたき」の系譜にあるアラカルト主体で、初代から続く料理を軸に、調味料や昆布の量を現代に合わせて調整。2008年にはANA国際線ファーストクラスの和食メニューを監修し、「ほっとやすらげる日本の味」を機内へ届けた。家庭の総菜を丁寧に仕立てる方針と、割烹の料理を外へ展開した経歴が、この店の輪郭を形づくる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
