豊田屋
江戸川区居酒屋
- 夜 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 12席
- 日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
冬季限定の鍋料理が名物で、地元客と一緒にカウンターで楽しめる店。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和46年の開業以来、あんこう鍋や白子鍋を出してきた平井の大衆酒場。鍋は季節限定で、あんこうや白子を含む多彩な構成を用意し、店主は朝に築地で仕入れ、あんこうの肝を湯通しせず生のまま鍋に入れる技法を語っている。自家製の白菜漬けやつみれも仕込むなど、魚介鍋を中心に酒場の手仕事を積み重ねてきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。