豊田屋

このお店について

昭和46年の開業以来、あんこう鍋や白子鍋を出してきた平井の大衆酒場。鍋は季節限定で、あんこうや白子を含む多彩な構成を用意し、店主は朝に築地で仕入れ、あんこうの肝を湯通しせず生のまま鍋に入れる技法を語っている。自家製の白菜漬けやつみれも仕込むなど、魚介鍋を中心に酒場の手仕事を積み重ねてきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。