天ぷら 逢坂
港区てんぷら
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 10席
- 不定休
柏原 光太郎テリヤキスト
天政と山里の良さを受け継ぎ、いま勢いに乗る天ぷら店。真価を味わうには夜の来店が薦められる。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の大坂彰宏氏は、神田猿楽町の「天政」と水天宮前の「つじ村」で江戸前天ぷらの仕事を学び、2001年に独立して開業。魚介類を中心に季節野菜を組み込むおまかせを軸とし、魚介を揚げることを天ぷらの王道と捉える。揚げ油は太白胡麻油100％、卵水に冷やした薄力粉を合わせた衣を用いる。締めには車海老、帆立、三つ葉のかき揚げを天バラ、天茶、天丼から選べる構成も用意する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
