中目黒 いぐち
目黒区焼き鳥
- ¥8,000~
- カウンター 8席
- 無休
園山真希絵テリヤキスト
「え？どういうこと？」からはじまり、「あ、なるほどね」→「ズルい」→「ん、何 が“店主が本気で作った特製カルボナーラ”？？」→「やられた」→「でも、サイコーに美味しかったからいっか」に着地する。
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店舗紹介（AI 生成）
2012年8月10日に中目黒で1号店として開業し、少量多種で焼鳥を供するピンチョススタイルを打ち出した系列の起点。コースは前菜から串、部位ごとの一口大の焼き物へ進み、8時間かけて取る鶏スープ、フォアグラのコロッケ、カチョカバロ焼きなどを組み込む。締めには、炭火と鶏、卵、チーズのつながりから発想したカルボナーラも用意。焼鳥を部位ごとに少しずつ味わう構成に、洋の料理や技法を接続した店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。