一水
杉並区そば・うどん
- 夜 ￥2,000～￥2,999 / 昼 ～￥999
- 月定休
大木 淳夫テリヤキスト
駅近くで賑わう蕎麦居酒屋で、焼き味噌や二色盛りなど豊富なメニューが楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
10年の修業を経た深水堅一氏が、2014年3月に開業。北海道産そば粉の二八そばを軸に、せいろ、田舎そば、うどんを揃える。定番以外にも日々約10種類の一品料理を用意し、魚料理にも取り組む。酒は全国の小さな蔵を含む日本酒を固定せず選び、焼酎やワインも扱う。そば、酒、肴を同じ場で組み立てる構成が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。