一水

このお店について

10年の修業を経た深水堅一氏が、2014年3月に開業。北海道産そば粉の二八そばを軸に、せいろ、田舎そば、うどんを揃える。定番以外にも日々約10種類の一品料理を用意し、魚料理にも取り組む。酒は全国の小さな蔵を含む日本酒を固定せず選び、焼酎やワインも扱う。そば、酒、肴を同じ場で組み立てる構成が特徴だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。